Nos fromages
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Côté fabrication Le lait est pasteurisé, refroidi, emprésuré et brassé puis il subit une coagulation, c'est-à-dire qu'il se transforme en solide. Ensuite, le lait est laissé au repos pendant 24 heures. Après ce temps de repos, vient le moulage à la louche, le salage et le retournement des fromages.
TRAVAIL EXCLUSIVEMENT MANUEL SANS APPORT DE COLORANT ET DE CONSERVATEUR. |
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Côté gastronomique pâte fine et douce facile à associer en entrée avec du jambon roulé, en dés dans des salades, dans de la panure ou encore à la fin du repas sur un plâteau sur lequel vous pourrez jouer avec différentes couleurs. Le fromage frais est réalisé tout au long de l'année avec des parfums plus particuliers au printemps et à l'automne. Un vrai régale pour vos papilles |
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Côté saveur Diffèrentes saveurs selon vos goûts vous sont proposées :
Texture onctueuse varaien en fonction de vos goûts. |
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